Gastronomia Indìgena

Al principio las culturas se sustentaban del maíz, frijol, calabaza ,nopal, el chile, el jitomate, el aguacate entre otros también eran complementadas por animales domésticos como eran: aves (guajolote, gallinas, etc.) al igual que pescados, reptiles (iguanas, o siertas vivoras) e insectos ( chapulines.y algunos gusanos.).

usaban también en algunas regiones la miel de abeja como endulsante, el achiote, como condimento al igual que otras espesies.

 

Una de las bebidas mas usadas en esos lugares eran a base de cacao, también existían bebidas embriagantes como la destilada del maguey, y la que se producía por la fermentación del aguamiel conocido como pulque.

 

Cabe mencionar que en México existen muchos estados en los que su gastronomía es muy amplia y gustosa para el resto del mundo.